Món ăn ngày Tết không lo bị ngấy với 3 món giải ngấy cực dễ làm

Món ăn trong mâm cỗ ngày Tết với những bánh chưng bánh tét, những thịt đông và các món ăn nhiều thịt có thể gây ngấy cho mọi người. Bằng những hương vị chua ngọt thanh mát, các món nộm, gỏi sẽ là lựa chọn “giải ngấy” không thể thiếu cho những mân cỗ ngày Tết.

1. Nộm sứa xoài xanh

Nguyên liệu cho món ăn:

– 200g nộm sứa (túi đã có ngâm sẵn gia vị)

– Xoài xanh một quả

– Cà rốt một củ

– Đậu phộng

– Tỏi, ớt băm nhỏ

– Các loại rau thơm, rau mùi, kinh giới

– Nước mắm, giấm, đường tùy khẩu vị

Cách làm:

– Sơ chế các nguyên liệu để làm món ăn: Cho sứa vào một cái rá và để cho ráo nước. Xoài và cà rốt sử dụng bào để bào thành sợi, sau đó hãy bóp nhẹ với một chút muối để cho xoài và cà rốt ra bớt nước rồi vắt nhẹ. Các loại rau thơm nhặt, rửa sạch rồi để ráo. Đậu phộng rang chín, giã dập.

– Pha nước trộn gỏi: Cho vào bát các thành phần như nước mắm, giấm và đường theo tỉ lệ đề xuất là 2:2:1. Khuấy đều hỗn hợp sau đó cho tỏi, ớt băm nhỏ vào.

– Trộn gỏi: Đổ các nguyên liệu của món ăn này là sứa, xoài, cà rốt vào một cái bát to, rưới đều nước trộn gỏi lên và sau đó trộn đều. Sau khi trộn xong, để hỗn hợp nghỉ 10 phút cho ngấm đều gia vị.

– Hoàn thành: Cuối cùng, trước khi bày biện món ăn, bạn hãy trộn rau thơm vào món nộm và rắc đậu phộng rang lên trên.

2. Gỏi đu đủ Thái Lan

Nguyên liệu cho món ăn:

– Đu đủ xanh 500g

– Cà chua 2 quả

– Chanh nửa quả

– Đậu đũa luộc chín tới 50g

– Đậu phộng rang

– Tôm khô

– Ớt, hành tím, tỏi

– Gia vị: muối, đường, mắm, giấm

– Dụng cụ: cối và chày

món ăn

Cách làm:

– Sơ chế đu đủ – nguyên liệu chính của món ăn: Đu đủ gọt vỏ bỏ hạt, rửa sạch  rồi tiến hành bào sợi, sau đó rửa lại với nước pha chút muối và giấm để loại bỏ mủ còn thừa trong đu đủ. Tiếp đến, hãy ngâm đu đủ đã bào xong vào nước đá để đu đủ có thể giòn hơn. Sau đó vớt ra và để ráo nước.

– Giã nguyên liệu trộn món ăn: Cho tỏi, muối, lạc, ớt, đường và tôm khô cùng vào trong cối, dùng chày giã nhuyễn thành hỗn hợp sền sệt, sau đó đổ ra bát to. Trộn hỗn hợp vừa làm ở trên với nước chanh và nước mắm. Tiếp theo, hãy tiếp tục cho cà chua cắt miếng và đậu đũa đã luộc vào cối, giã nhẹ rồi đổ vào trộn chung với hỗn hợp trong bát.

– Hoàn thành món ăn: Đổ hỗn hợp vừa làm vào thau đựng đu đủ bào, dùng tay đảo nhẹ nhàng và thật kỹ cho đu đủ ngấm đều gia vị. Bạn có thể nêm nếm lại gia vị nếu cảm thấy cần thiết. Cuối cùng, cho gỏi đu đủ vào đĩa, rắc đậu phộng rang lên trên và thưởng thức món ăn thôi nào.

3. Chân gà ngâm sả tắc

Nguyên liệu cho món ăn:

– Chân gà 500g

– Tắc trái 150g

– Sả cây 10 nhánh

– Lá chanh 10g

– Tỏi 100g

– 10 quả ớt nhỏ

– Gừng một củ

– Gia vị khác: đường, rượu trắng, nước mắm, giấm, muối.

Cách làm:

– Sơ chế chân gà: Chân gà mua về rửa sạch, sau đó chặt bỏ móng rồi ngâm với nước pha một ít rượu trắng và gừng đập dập để khử mùi, giúp món ăn không bị hôi. Sau đó, đem chân gà đang ngâm xả lại với nước lạnh, để ráo rồi chặt làm đôi hoặc chặt tùy ý thích.

– Sơ chế các nguyên liệu khác của món ăn: Cắt lát mỏng phần củ sả, phần lá còn lại cắt khúc, đập dập để riêng. Lá chanh cắt thành sợi. Gừng, tỏi bỏ vỏ, cắt thành lát mỏng sau đó thái ớt sợi nhỏ. Tắc cắt làm đôi, bỏ hạt để món ăn này của bạn không bị đắng.

– Luộc chân gà với muối, gừng cùng với một nửa phần sả đã đập dập lúc trước. Khi chân gà vừa chín tới (lưu ý là chân gà rất nhanh chín bạn nhé), vớt chân gà ra thau nước đá và để ngâm khoảng một phút giúp chân gà giòn và trắng hơn. Sau đó, đổ bỏ nước đó đi, để chân gà thật ráo nước, rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút giúp món ăn đạt độ giòn cần thiết.

– Pha nước ngâm chân gà theo tỷ lệ: 300g đường, 100 ml giấm trắng, 100ml nước mắm, 500 ml nước lọc và nửa thìa muối. Đun sôi hỗn hợp sau đó tắt bếp rồi để nguội.

– Ngâm chân gà: Cho tắc, sả, ớt, tỏi, gừng, lá chanh và chân gà vào, trộn đều chúng với nhau. Sau đó cho nước ngâm đã nguội hẳn vào. Món ăn chân gà ngâm sả tắc này có thể ăn được sau khi ngâm 8 tiếng đồng hồ và nếu bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh bạn có thể ăn trong vòng 4 đến 5 ngày.

—————————————————

✅Taymoon.com – Nơi chia sẻ thông tin hữu ích về mọi điều trong cuộc sống

🎬Subcribe kênh Youtube và Fanpage TAYMOON để cập nhật thêm nhiều điều thú vị và hữu ích hơn nữa nhé.