Làm chè trôi nước thơm ngon, mềm dẻo với 5 bước cực dễ

Chè trôi nước là món ăn quen thuộc và rất được yêu thích với người Việt Nam. Từng viên chè tròn tròn, mềm dẻo và thơm lừng đủ làm hài lòng bất cứ ai. Ngoài chè trôi nước truyền thống, bạn cũng có thể thử chè ngũ sắc hay chè nhân mặn để thay đổi khẩu vị với món chè yêu thích. Dưới đây là 5 bước cực dễ giúp bạn hoàn thành nồi chè trôi nước truyền thống yêu thích của mình. Hãy cùng tìm hiểu nhé.

Nguyên liệu

– 300g đậu xanh tách vỏ

– 550g bột nếp

– 1 củ gừng

– 400g đường thốt nốt

– 50g mè rang

– Dầu ăn, hành tím

Bước 1: Làm nhân bánh trôi nước

  • Đậu xanh cho vào nước rửa sạch và loại bỏ những hạt lép bị nổi lên, sau đó ngâm trong nước ấm khoảng 2 tiếng. Mục đích là để đậu nở đều và nhanh nhừ hơn.
  • Sau 2 tiếng, vớt đậu ra rồi hấp chín bằng nồi hấp hoặc nồi cơm điện. Cho nước xâm xấp mặt đậu, đun tới khi sôi thì đảo đều. Lấy đậu ra ngoài khi đã chín.
  • Sau khi đậu chín, để đậu nguội bớt và xay nhuyễn chung với 100ml nước, 2 thìa cà phê đường và một ít muối. Bạn có thể thay nước lọc bằng nước cốt dừa để nhân đậu thơm ngon hơn.
  • Hành tím băm nhỏ và phi thơm cùng một ít dầu. Sau khi hành đã thơm, cho hỗn hợp đậu vừa xay vào đảo chung đén khi sệt lại đặc quánh thì tắt bếp.
  • Hoàn thiện nhân bánh bằng cách vo đậu thành các viên tròn vừa ăn.
  • Lưu ý khi đun đậu nên vặn nhỏ và đảo đều tay liên tục, tránh tình trạng đậu bị khê.

Bước 2: Làm vỏ bánh trôi nước

  • Cho 500g bột nếp vào tô cùng một chút muối. Sau đó cho nước ấm vào từ từ, vừa cho nước vừa dùng tay nhào bột đến khi bột dẻo. Sau đso dùng màng bọc thực phẩm bọc phần bột vừa nhào lại ủ trong 3 phút để bột nở đều hơn.
  • Sau khi ủ thì lấy bột ra và tiếp tục nhào, nếu thấy bột hơi nát thì chấm tiếp với 50g bột còn lại và nhào tiếp đến khi dẻo. Chia đều khối bột đã nhào thành các viên nhỏ, vo tròn lạo cỡ quả bóng bàn là được.

Bước 3: Nặn bánh trôi nước

  • Dùng các viên bột vo tròn ở bước 2 và cán dẹt ra với độ dày vừa phải. Sau đó đặt nhân đậu xanh vào giữa và nặn kín viên bột lại. Khi ve vỏ bánh, nếu bạn để hở nhân thì phần nhân sẽ bị bục ra trong quá trình luộc bánh, như vậy sẽ hỏng nồi bánh trôi tâm huyết của bạn đấy.
  • Lần lượt lặp lại bước trên cho tới khi hết bột hoặc hết nhân đậu.
  • Nếu đã nặn xong bánh nhưng còn thừa bột, bạn có thể chia ra và nặn thành các viên nhỏ và luộc cùng. Khi ăn sẽ thả vào bát chè để ăn kèm.

chè trôi nước

Bước 4: Luộc bánh trôi nước

  • Sau khi đã tạo hình xong xuôi, bạn cho khoảng 2.5 lít nước vào nồi và bắc lên bếp đun sôi. Khi nước sôi thì bạn hạ nhỏ lửa và thả bánh trôi vào.
  • Khi thả bánh vào nồi nước đang sôi, phải để ý bánh. Nếu bánh nổi lên tức là đã chín, bạn có thể vớt và đặt ra thau nước đá lạnh. Mục đích là để bánh không bị dính vào nhau.
  • Việc thả bánh trôi nước sau khi luộc xong vào nước đá lạnh còn giúp bánh co lại nhanh hơn, từ đó bánh trôi nước của bạn sẽ đạt được độ dẻo quánh ngon miệng và không bị cứng khô.
  • Lưu ý khi luộc bánh trôi nước nên dùng đũa khuấy nhẹ để bánh không dính và bị cháy ở đáy nồi.

Bước 5: Nấu nước đường

  • Cạo sạch vỏ gừng và nạo gừng thành sợi
  • Cho vào nồi 500ml nước và thêm vào đường thốt nốt, nếu thích ăn ngọt bạn có thể cho theo ý thích.
  • Đun sôi hỗn hợp nước đường, trong quá trình đung nhớ khuấy đều và liên tục để đường tan hết. Khi nước sôi thì cho sừng đã bào sợi vào và tắt bếp.

Hoàn thành xong bước này là đã kết thúc quá trình làm chè trôi nước. Bạn có thể thưởng thức thành quả của mình rồi đấy.

Bạn hãy múc bánh trôi ra một chiếc bát, rồi dùng thìa múc nước đường gừng chan đều lên bánh, rắc thêm chút hạt mè vừng rang lên trên để tạo mùi thơm. Để gia tăng hương vị cho bát chè trôi nước của mình, bạn có thể thêm vào nước cốt dừa nhằm tăng độ béo và thưởng thức lúc còn nóng.

Thưởng thức một bát chè trôi nước có vị ấm nóng của gừng, vị ngọt của đường thốt nốt, kèm với đó là vị bùi của nhân bánh dẻo thơm thì còn gì bằng. Bát chè trôi nước này sẽ mang đến cho bạn cảm giác tuyệt vời, ngại gì không thử.

—————————————————

✅Taymoon.com – Nơi chia sẻ thông tin hữu ích về mọi điều trong cuộc sống

🎬Subcribe kênh Youtube và Fanpage TAYMOON để cập nhật thêm nhiều điều thú vị và hữu ích hơn nữa nhé.