Chân gà sốt thái cóc non với 3 bước làm thật đơn giản

Chân gà sốt thái là một trong những biến tấu hấp dẫn từ chân gà. Bộ phận tưởng chừng như là món ăn không được yêu thích của con gà nhưng qua cách chế biến sẽ giúp món ăn này không bao giờ ngừng hot.

chân gà

Chân gà sốt Thái cóc non có màu sắc vô cùng bắt mắt với màu đỏ từ ớt, màu vàng vàng từ gà, màu xanh từ tắc, cóc, phần gà thì giòn với gia vị chua chua ngọt ngọt kích thích vị giác, khi ăn kết hợp với vị chua chua của cóc non và vị thơm của tắc thật tuyệt vời. Hãy cùng Tay.vn thực hiện món ăn này nhé

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Chân gà: 1kg
Cóc non: 1kg
Tắc: 300gr
Muối tôm 2 muỗng canh
Ớt khô 1/2 muỗng canh
Tương ớt 1 muỗng canh
Bột ớt 2 muỗng canh
Tỏi 100gr

Hành tím 100gr
Sả cây 300gr
Ớt sừng 2 trái
Nước mắm 2 muỗng canh
Dầu ăn 5 muỗng canh
Đá viên 500 gr
Muối/ đường 1 ít

2. Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

chân gà

Rửa sạch chân gà bằng nước muối sau đó chần qua với nước sôi, rồi rửa lại với nước sạch để khử mùi hôi. Sau đó cắt chân gà thành khúc vừa ăn.

Băm nhuyễn tỏi và hành tím. Giữ lại 3 củ hành để đập dập luộc cùng chân gà.

Tắc thì bạn chia làm 2 phần, 1 phần để  vắt lấy nước, 1 phần để cắt thành khoanh tròn, nhớ bỏ hạt để trộn không bị đắng. Ớt bỏ cuống, rửa sạch và cắt lát mỏng

Gọt vỏ cóc rồi rửa sạch và cắt làm đôi. Sả cắt khúc, chừa lại 4 tép sả đập dập để luộc cùng với chân gà.

Bước 2: Luộc chân gà

Chuẩn bị 1 nồi nước sôi, cho sả, củ hành tím đã đập dập vào nồi. Tiếp đó cho chân gà vào luộc khoảng 15 phút.

Vớt chân gà ra và cho vào thao có chứa đá viên vào ngâm trong 10 phút. Việc này sẽ giúp phần gà này săn lại và giòn hơn.

Sau đó vớt ra và để cho ráo nước.

Bước 3: Pha nước sốt

Bắt chảo lên bếp, cho 5 muỗng canh dầu ăn vào, đợi dầu sôi thì cho phần hành tím và tỏi đã băm vào phi cho vàng thì hạ nhỏ lửa  lại và cho tiếp 250 gram đường, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh muối tôm, 1/2 muỗng canh ớt khô, 1 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh bột ớt, dùng đũa trộn lên thật đều.

Sau đó cho 180ml nước lọc vào, nấu với lửa vừa trong 3 phút, khi thấy phần sốt sánh lại thì tắt bếp. Rồi cho phần nước tắc vào, để nguội.

Cuối cùng bạn cho chân gà vào 1 cái thao, đổ lần lượt sả, tắc, cóc và nước sốt vào. Sau đó trộn để thấm đều gia vị.

Để ướp như vậy khoảng 5 tiếng để chân gà được thấm đều gia vị sẽ gon hơn.

Chúc bạn thành công. Đừng quên chia sẽ công thức này để bạn bè cùng thực hiện nhé.

—————————————————

✅Taymoon.com – Nơi chia sẻ thông tin hữu ích về mọi điều trong cuộc sống

🎬Subcribe kênh Youtube và Fanpage TAYMOON để cập nhật thêm nhiều điều thú vị và hữu ích hơn nữa nhé.