Mứt là một trong những món ăn vặt không thể thiếu mỗi dịp Tết, Xuân về đúng không nào ? Nếu bạn muốn chuẩn bị một chút món mứt để mời cho người thân và bạn bè ghé nhà vào các mùng Tết thì hãy ghi chú lại 3 công thức làm món mứt đơn giản tại nhà cùng tay.com.vn nhé !
3 công thức làm món mứt Tết đơn giản tại nhà
1. Mứt khế
Khế là loại trái cây có vị chua nhẹ, ít calo và chứa nhiều dưỡng chất như vitamin C, chất xơ và chất chống oxy hóa. Vì thế, chế biến khế thành món mứt Tết không chỉ là món ăn vặt ngày Tết mà còn tốn cho sức khỏe.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– 2 kg khế xanh
– 1 kg đường nâu
– 100 gram đường phèn
– 2 muỗng canh nước cốt chanh
– 2 muỗng cà phê muối
Cách làm:
– Rửa sạch khế với nước, cắt bỏ phần đầu và phần viền ở các cạnh của quả. Sau đó, ta cắt khế thành từng miếng có độ dày vừa phải. Có thể cắt theo chiều ngang sao 5 cánh hoặc theo chiều dọc tùy ý thích
– Tiếp đó, ta cho khế vào ngâm trong nước muối và chanh được pha loãng từ 5 – 6 tiếng. Sau thời gian đó, ta vớt khế ra và rửa lại bằng nước sạch nhiều lần, để cho khế ráo nước.
– Kế tiếp ta chần khế khoảng 30 giây với nước đun sôi cùng một ít đường phèn để khử vị chua và chát của quả. Ta vớt khế ra, rửa lại bằng nước lạnh và để chúng ráo nước.
– Cho khế và đường nâu vào nồi với tỷ lệ 2:1. Trộn đều hỗn hợp khế và đường rồi ướp chúng trong khoảng 5 tiếng cho đường tan và thấm đều khế.
– Cho khế đã ướp lên chảo nóng, vặn lửa nhỏ, thỉnh thoảng dùng đũa đảo nhẹ khế trong nồi. Khi nước đường dần khô và khế chuyển sang màu cánh gián thì tắt bếp.
– Cuối cùng, ta có thể đem khế ra phơi dưới nắng hoặc sấy khô cúng với lò nướng, nồi chiên không dầu để làm mứt dẻo hơn. Bảo quản mứt trong hộp đậy kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh.
2. Mứt dừa
Mứt dừa là món mứt vô cùng quen thuộc trong ngày Tết. Đây là loại mứt được nhiều người ưa chuộng bởi độ dẻo dai, sần sật và béo ngậy của cùi dừa hòa quyện cùng với vị ngọt thanh của đường.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 1kg cùi dừa
– 500g đường trắng
– 50ml sữa tươi không đường
– Bột vani
Cách làm:
– Gọt phần vỏ nâu bên ngoài cùi dừa. Rửa sạch và nạo dừa thành từng sợi mỏng vừa ăn.
– Sau khi nạo xong, cho dừa vào thau to để ngâm và bóp sạch 2-3 lần cho ra hết dầu dừa với nước.
– Đem phần dừa đã rửa sạch chần qua với nước sôi rồi để dừa ráo. Cho dừa vào thau sơ chế với 500g đường. Trộn đều hỗn hợp trên cho đến khi đường tan và ướp chúng từ 5 đến 6 tiếng, đến khi dừa trở nên trong vắt.
– Để chảo nóng đều với lửa nhỏ rồi ta cho dừa vào. Đảo dừa liên tục và đều tay để không bị cháy.
– Khi nước đường rút dần, ta cho 50ml sữa tươi không đường và vani vào để tạo mùi thơm cho mứt. Tiếp tục đun trong khoảng 30 – 45 phút đến khi dừa khô lại, có phấn trắng bám xung quanh thì ta tắt bếp.
– Đem phần dừa trải đều trên khay rồi đem đi phơi dưới nắng hoặc sấy khô để món mứt được vị ngon hoàn hảo và có màu trắng tươi.
3.Mứt tắc
Món mứt có vị chua chua, ngọt ngọt và một chút the the ở đầu lưỡi – mứt tắc vô cùng thơm ngon, ăn mãi không ngắn. Có vẻ ngoài vàng óng, dẻo thơm, mứt tắc còn có tác dụng sức khỏe là giúp trị ho rất tốt.
Nguyên liệu chuẩn bị:
– 1kg tắc chín
– 750g đường
– Muối
Cách làm:
– Rửa sạch và ngâm tắc trong nước muối pha loãng từ 20 đến 30 phút. Sau đó, ta rửa tắc qua nước sạch một lần rồi để ráo.
– Dùng dao rọc nhẹ vỏ thành 4 đến 5 cánh trên mỗi quả tắc, ấn dẹt chúng để lấy sạch hạt và loại bỏ nước tắc để tránh vị đắng.
– Đun nước sôi với một ít muối và chần sơ tắc trong khoảng 2 phút rồi xả qua nước lạnh, để ráo nước. Thực hiện bước này khoảng 2 đến 3 lần để loại bỏ hoàn toàn dầu có ở vỏ tắc.
– Cho 800gr đường vào trộn đều tắc đã được sơ chế và ướp chúng từ 6 – 8 tiếng.
– Bắt chảo lên bếp (nên chọn loại chảo dày), ta bắt đầu cho tất cả vào và sên chúng ở lửa vừa, đảo nhẹ tay ( không đảo quá nhiều) đến khi nước cạn và mứt trong hơn, chuyển sang màu vàng óng thì tắt bếp.
– Cuối cùng, ta đem mứt tắc đem đi sấy khô hoặc phơi dưới nắng là có thể bảo quản và dùng được ngay món mứt rồi !
Và đó là 3 công làm món mứt đơn giản tại nhà. Chúc các bạn thành công với những công thức trên để có món mứt cho một năm mới trọn vẹn đủ đầy niềm vui !
—————————————————
Taymoon.com – Nơi chia sẻ thông tin hữu ích về mọi điều trong cuộc sống
Subcribe kênh Youtube và Fanpage TAYMOON để cập nhật thêm nhiều điều thú vị và hữu ích hơn nữa nhé.