Lẩu cá bớp là một trong những món lẩu đơn giản, dễ nấu cùng các nguyên liệu dễ tìm, ăn vào dịp cuối tuần hay vào những ngày trời se lạnh thật tuyệt vời.
1. Nấu lẩu cá bớp cần chuẩn bị các nguyên liệu
- Cá bớp 500g
- Xương ống: 500g
- Cà chua 1 trái
- Nấm rơm 100g
- Hành tây 100g
- Hoa chuối, rau cần nước 200g
- Bông súng
- Sả cây 3 cây
- Bún: 400g
- Me: 1 ít
- Ớt: 3 trái
- Rau ôm, ngò gai
- Gia vị: nước mắm, đường, muối, bột nêm….
2. Sơ chế các nguyên liệu
Nấm rơm rửa sạch, cắt chữ thập trên đầu cho đẹp mắt rồi ngâm với nước muối loãng.
Rau cần nước cắt khúc chừng 4cm. Hành tây, cà chua cắt múi cau. Sả bào mỏng 2 cây rồi phi vàng, 1 cây đập dập, cắt đôi.
Rau om, ngò gai, cắt khúc khoảng 2cm.
Bún rụng sơ qua nước sôi, để ráo nước.
Xương heo bạn rửa sạch, chần sơ qua nước sôi để bỏ bớt phần nước dơ. Và để cho ráo nước.
Cá bớp bạn rửa sạch, cũng chần nhanh qua nước sôi.
3. Nấu lẩu
Bước 1: Bạn cho 2 lít nước vào nồi đun khi nước vừa sôi, cho phần xương ống vào nấu với lừa vừa trong khoảng 30 phút. Để lấy phần nước dừng rất thơm, ngọt từ xương, nhớ vớt bọt thường xuyên để nước được trong.
Bạn nhớ cho thêm một ít gia vị như muối, đường, bột nêm vào trong lúc đun xương ống để gia vị thấm vào. Tiếp theo bạn hãy cho thêm cây sả cắt khúc vào.
Bước 2: Tiếp theo, bạn cho 200gr me vào tô nước nóng và dùng rây lọc lấy nước cốt và cho vào nồi nước hầm xương.
Bước 3: Bạn bắc chảo lên bếp rồi cho hết sả và tỏi băm nhuyễn vào và phi vàng trên lửa nhỏ. Bạn múc 1 nửa phần tỏi phi ra chén.
Phần tỏi còn lại trên chảo bạn cho cà chua vào xào để có được màu đẹp hơn, sau chừng 5 phút. Bạn cho tiếp nấm rơm vào xào, tiếp đến cho hành tây vào xào chung tầm 3 phút rồi tắt bếp.
Bước 4: Cho hỗn hợp nấm, cà chua đã xào vào nồi nước hầm xương.
Bước 5: Phi thơm ít tỏi rồi cho phần cá bớp vào chiên sơ cho đến khi cá săn lại. Sau đó cho vào nồi nước lẩu. Rồi nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị nhà mình.
Bước 6: Khi nước lẩu sôi, bạn cho cá cùng phần tỏi và sả phi vàng để riêng lúc nãy vào và khuấy đều nồi lẩu lên. Cuối cùng, bạn cho từ từ các loại rau ăn lẩu vào, đợi tầm 2, 3 phút rau chín là ăn được. Trong lúc đợi này, bạn hãy cắt vài lát ớt để pha chén mắm mặn chấm cá nha.
Lẩu cá bớp vừa thơm ngon lại có hàm lượng dinh dưỡng cao, thịt cá thơm, ngọt, dai dai ăn hoài không ngán đúng không nào. Chắc hẳn món lẩu này bạn sẽ ghi điểm với người thân của mình đó. Ngoài nấu kèm với các loại rau này, bạn có thể nấu lẩu với măng chua cũng rất hấp dẫn đó nha.
Hãy chia sẽ ngay công thức này để bạn bè cùng trổ tài. Ngoài ra bạn hãy bấm like ngay Fanpage của chúng tôi để cập nhật nhiều công thức nấu ăn mới nhất.
